蘑菇，蘑菇，很多人分不清，甚至会头晕。那么，香菇是蘑菇吗？香菇和蘑菇有什么区别？
它们是蘑菇吗？蘑菇有很多种，但大多数人把蘑菇称为其中的一种。
蘑菇的表面是棕色的，蘑菇的表面是白色的，从外面很容易区分。还有后面。蘑菇的柄是细的，而蘑菇的柄是粗的。蘑菇的手柄一般是和蘑菇伞连在一起的(有些伞是可以分开的，所以一般不要买那种，太老了味道不好)
香菇和蘑菇有什么区别？蘑菇是十一种有盖有柄的大型真菌的总称，香菇就是其中之一。
香菇是一种众所周知的食用菌。现代医学研究认为，香菇含有人体所需的氨基酸、核酸和多种维生素。可用于治疗儿童佝偻病，如心脏病、神经病、恶性贫血、肠道疾病、肝硬化和坏血病。
香菇，又称香蕈、香蕈。脆、香、嫩、味美，具有很高的营养和药用价值，是食用菌中的极品，享有“菌中皇后”的美誉。一直被国内外所重视，被誉为高档“蔬菜”。它被列为宴会上罕见的“美味”。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。其药用价值具有健胃益气、调节人体新陈代谢、降低血压、降低胆固醇、消除血毒、祛痰利尿、促进儿童牙齿和骨骼正常生长的作用。预防肝硬化、消除尿道结石、治疗胃癌。
蘑菇的子实体等到稍微大一点。帽体直径3-13cm，最初半球形，后近扁平，有时中间凹陷，白色如乳白色，后期光滑或有丛毛状鳞片，干燥时边缘开裂。果肉又白又厚。蘑菇粉是棕色，黑色，致密，自由和不等长。柄厚而短，圆柱形，稍弯曲，1-90.5-2厘米，近光滑或稍具纤毛，内部为白色固体。真菌单层，白色，膜状，生于菌柄中间，易脱落。担孢子，孢子印暗褐色。孢子棕色，椭圆形，光滑，6.5—105—6.5微米。分布广泛。从春季到秋季，它们单独或成群生活在草原、路旁、田野、堆肥、林中空地等地。味道鲜美，是国内外广泛栽培的食药两用的优良品种。含有维生素C、B1、PP等。可预防脚气、消化不良、毛细血管破裂、牙龈和腹腔出血、皮肤粗糙贫血。含有Campestrin，能抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，降低血糖。含草生物碱和多糖、甜碱、胆碱等。具有抗癌作用。中国有40多种食用菌，产量世界第二。
蘑菇属于担子菌、伞菌、伞菌属，是世界上栽培最广泛、产量和消费量最大的食用菌。
蘑菇富含蛋白质，消化率达70-90%。它们被称为“植物肉”。蘑菇中含有的多糖具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸，还含有丰富的矿物质元素、维生素和酶。它属于健康食品，受到全世界人民的喜爱。
蘑菇属于草腐生真菌。牲畜粪便，如牛粪和鸡粪，以及秸秆，如小麦秸秆，通常用于堆放培养材料。堆放的原料碳氮比为30: 1。蘑菇菌丝体生长的最适温度为22-26，子实体发生的最适温度为14-18。属于低温、常出菇的真菌，一般在秋季栽培。
蘑菇需要焯一下吗？你最好不要。如果用水焯水，蘑菇中的氨基酸会被破坏。一般只需要在水里泡一会儿，不能用手挤蘑菇。
