如何喝粥养生？
如何喝粥养生？
中国人的日常饮食离不开粥。粥，古称“米”，又叫“粥”、“水米”，是指以谷物为主要原料，加水熬制而成的半流质食品。
粥历史悠久，因为它容易消化吸收，对肠胃有益，是年老体弱者的美味佳肴；清淡可口，是吃腻了肉，胃口不好的人的最佳食物。
粥的种类繁多，数不胜数。从原料看，有谷类、禽类、水果、蔬菜等粥类；有素粥，肉粥，药粥。一直为养生者所重视的吃粥，甚至自成体系，形成了中国特有的“粥文化”。
老年人脾胃功能较弱，消化能力下降，牙齿松动，咀嚼无力，口腔唾液中淀粉酶分泌减少，影响食物消化吸收。粥不仅软烂适口，而且易于消化吸收。此外，它还具有健脾养胃、生津润燥的功效，有益于老年人的长寿。古人认为粥是天下第一补人之物。北宋学者章雷在《粥记》中说：“每天吃一大碗粥，肚子是空的，食粮是五谷杂粮。滋补品不细，极其软腻。是最好的吃法。”
现代研究证明，用大米煮粥时，淀粉可转化为糊精，大分子成分在慢煮过程中分解成易于消化吸收的小分子成分。粥中含有多种酶，可以帮助消化。喝粥不仅可以补充水分，避免血液黏稠，还容易产生饱腹感，有利于减肥。
