大闸蟹一月份可以吃，但是一月份气温低，大闸蟹的食量或者活动量会大大减少，身体看起来比较瘦。吃大闸蟹的最佳时间是每年的10-11月和7-8月。10-11月的大闸蟹鲜嫩，7-8月的大闸蟹饱满。
大闸蟹一月份可以吃。大闸蟹一般从9月持续到次年2月。但需要注意的是，1月份水温低，螃蟹的食量和活跃度也会降低，所以大部分螃蟹会比较瘦。这个时候选择公蟹比较合适，因为母蟹没有蟹黄，公蟹比较丰满。
其实吃螃蟹的最佳时间是每年的10月到11月。民间一直有“西北风一吹，吃螃蟹”的说法，意思是螃蟹凉了以后，肉质会逐渐收紧，吃起来口感会更细腻，肉质会更有弹性。
每年的7月到8月也是吃大闸蟹的时候，因为7月和8月正好是大闸蟹长得比较肥的时候。此时，雄蟹的肉质会更加饱满，而雌蟹的性腺此时会发育成熟，蟹黄的体积最大。
