糍粑是我们很多人都吃过的一种食物，在市面上也很常见，但是还是有很多人不知道糍粑是用什么做的，那么我们来了解一下糍粑是用什么原料做的？巴赞是用糯米粉做的吗？
C-ba是用什么原料做的？传统的C-ba是用上等糯米，最好是壳薄质软的红糯米，加工成白糯米。清水浸泡，蒸锅蒸熟，再放入石瓢中至软而有弹性，然后将米糊揉成中球状，糯米用清水浸泡，放入木蒸锅蒸糯米，放入石臼中，用杵锤打成。因此，客家人被称为“打巴巴”。泥一般用保温性能好的特制铁桶包装，然后卷在一盘芝麻炒香面粉拌白糖里，就可以吃了。客家人的乡下有句话：“十月，巴赞在燃烧。”据说在农历十月初一，家家户户都让巴赞热气腾腾。
巴赞是用糯米粉做的吗？可以用糯米粉或者糯米。汽巴有两种制作方法。一种是把糯米粉和温水混合在一起揉搓。另一种是用糯米浸泡，大火蒸熟，用擀面杖捣成泥。生产的巴赞可分为红糖巴赞和白糖巴赞。其实汽巴分红糖和白糖。主要区别在于吃的时候用的糖的种类。简单来说，吃的时候在巴赞上裹红糖，叫红糖巴赞，裹白糖，叫白糖巴赞。糍粑作为一种蜡质食品，是很多朋友喜爱的食品。记得每年春节前后，我妈都会做一些巴赞，放在锅里煎或者放在加热器上烤，直到两面都是金棕色，粘上蜂蜜和白糖就可以吃了。外脆内糯，香甜可口，非常好吃。
是年糕吗？虽然年糕和年糕都是用糯米做的，但是两种食物还是有一些区别的。一般年糕都是全糯米做的，追求颗粒感。年糕多为糯米粉，口感细腻。这是年糕和年糕最大的区别。大米蒸成大米后(不要太烂，不能蒸大米)，趁热放入石臼中，再用手揉成帽子状的成品，直到没有颗粒状的大米。年糕有几种，直接用生米做的，用石磨磨成粉(不过现在都是用电打，又快又好)，水。定型后，或炸或蒸，南方常见，炸的也叫痱子。其实有些地方(如湖北、湖南东南部、江西等地)也把这两种食物叫做年糕，因为年糕以前叫“粘糕”，糍粑真的很“粘”。
糍粑是不是发制品，有研究证明糯米是发制品，糍粑主要是糯米做的，所以也属于发制品。糍粑，汉族小吃，流行于中国南方。贵州、四川、湖南、福建、湖北等省市都有，武夷山最受欢迎。糍粑是以糯米为主料，用水浸泡，放入蒸笼蒸熟，再放入石瓢中快速蒸至软而有弹性。趁热将米糊做成或大或小的丸子，再用芝麻和白糖(或黄豆和白糖)卷在盘中即可食用。
