扇贝形的海鲜太多了。它们种类繁多，营养丰富，各有千秋。蛤蜊和花蛤是一样的吗？如果不一样，两者有什么区别？
文蛤和蛤蜊的区别其实都是一种贝类食物，但两者的外形非常相似，营养丰富，肉质鲜美，所以也是人们餐桌上不可或缺的美味。
文蛤主要产于沿海地区，经济价值高，营养丰富，肉质鲜美。是如东县出口创汇的主要海产品之一。被誉为“天下第一”的蚌壳，小而薄，呈椭圆形。外壳顶部略凸出，后缘略向前弯曲。放射状的肋很细，但前后的肋很粗，与同心的生长环脉交织成布纹。
文蛤比较大，直径有几厘米，最大的有十几厘米。水产养殖，壳面光滑细腻，有淡淡的灰褐色斑纹。可用于制作各种菜肴，如铁板烧、煎、炸、煲汤等。而且味道极其清新，尤其是南通海边产的。
花蛤，又名杂色蛤。花小，海水养殖，壳面斑纹与文蛤相似，但一般颜色越来越深，纹路混有暗红色。鲜度略次于蛤蜊。微微凹凸。可以炒辣，也可以做成汤，味道不如蛤蜊鲜。
制作蛤蜊的材料：蛤蜊、料酒、姜丝、葱段、胡椒粉、酱油。
1把蛤蜊洗干净。将热油、胡椒、姜和蒜片放入锅中炒香。
2倒入蛤蜊和料酒(多一点，去腥)大火翻炒，然后加入葱段和酱油。
3翻炒至所有蛤蜊开壳，撒少许鸡精，出锅。
