吃海鲜要注意什么？吃海鲜的8个禁忌
不同的海鲜有不同的季节。
不同的海鲜生长周期有长有短，所以不同的海鲜有不同的成熟度。基本上每个季节都会有一批时令海鲜上市。当季海鲜是当季最好吃的。下面是一些常见的海鲜品鉴季节：冬春两季贝类海鲜，一年四季海参鲍鱼。还需要注意的是，每年的6月至8月是休渔期，在此期间市场上没有新鲜的海鲜。
你最好不要吃过季的海鲜。
如今，反季节蔬菜和海鲜随处可见。吃反季节海鲜好不好，像有些人说的“反季节蔬菜和海鲜破坏了自然平衡”，目前还没有一个统一的结论(这里的反季节海鲜是指养殖海鲜，野生海鲜除外)。但是反季节海鲜会比应季海鲜贵，所以最好吃应季海鲜。
吃海鲜八大注意事项
1.吃海鲜和水果会腹痛。
鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质、钙(补钙食物)等营养成分。水果含有较多的单宁酸。如果吃完海鲜后马上吃水果，不仅会影响身体对蛋白质的吸收，而且海鲜中的钙会与水果中的鞣酸结合形成不溶性钙，刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上吃。
2、吃完海鲜，喝茶长石头。
海鲜不宜喝茶的原因和水果不宜吃的原因类似。因为茶叶中也含有单宁酸，还能与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜，会增加钙与鞣酸结合的机会。所以吃海鲜最好不要喝茶。同样，间隔2小时以上也是最好的。
3.海鲜没有煮熟，含有细菌。
海产品中的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只能在80以上被杀死。除了水中的细菌，可能还有海鲜中的寄生虫卵，以及加工过程中产生的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。因此，在食用“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜(油性食品)”等未经加热的海鲜时一定要小心，在食用生鱼片时也一定要保证鱼肉的新鲜和卫生。
4.冰鲜虾不宜煮。
任何海鲜只能在高度新鲜的状态下蒸或煮。海鲜不同于肉类。他们体内有很多耐低温的细菌，蛋白质分解非常快。如果长时间放在冰箱里，虾的细菌含量会增加，蛋白质也会部分变性，产生胺类物质，无论如何达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也不适合水煮食用。不过冰鲜虾可以高温煮或者炸，也可以很好吃。
5、海鲜维生素C同食会中毒。
各种海鲜，如虾、蟹、蛤、牡蛎等。他们体内都含有化学元素砷。一般砷的含量很少，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内的砷含量达到很高的水平。虾中砷的价态是五价。一般来说，五价砷对人体无害。从理论上讲，高剂量的维生素C(维生素食物C一次500mg以上)和五价砷经过复杂的化学反应，会转化为有毒的三价砷(也就是我们常说的“砒霜”)，三价砷达到一定剂量时会导致人体中毒。
按照专业人士的解释，只有一次吃50个中等大小的苹果(苹果食品)或30个梨或10个橘子或生吃3公斤以上重的绿叶蔬菜(蔬菜食品)，才能摄入大剂量的维生素C。如果将食物加热煮熟，食物中的维生素C会大大减少。所以，在吃海鲜的同时吃水果或蔬菜，只要不超过上述量，是没有危险的。金属元素容易沉积在海鲜的头部，尽量不要吃虾头或鱼头。
6.包装好的海鲜应该冷藏。
如果海鲜已经在高温下彻底煮熟，那就直接放冰箱里，等下一餐加热后再吃。如果海鲜没有充分加热而是死了，应该放入冰箱，在下一餐之前解冻，然后彻底加热煮熟，不要贪图新鲜口感。因为海鲜的蛋白质细腻，分解快，所以带回家后要在一天内吃完，不宜长时间存放。
7.死贝类体内有很多毒素。
贝类本身细菌携带量相对较高，蛋白质分解较快。一旦死亡，就会滋生大量细菌，产生毒素。同时，其中含有的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类也会产生更多的胺类和自由基，对人体健康(健康食品)造成威胁。买了活贝类后，不能在家里存放太久。尽快把它们煮熟。过敏体质的人要特别注意，因为有时候过敏反应不是海鲜本身引起的，而是海鲜蛋白(蛋白类食物)分解过程中的物质引起的。
8、海鲜啤酒伴痛风。
吃海鲜最好不要喝啤酒。虾蟹等海产品经过人体代谢后会形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。如果你吃了很多海鲜，然后喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。因此，在吃大量海鲜时，不要喝啤酒，否则会对身体产生不良影响。
