粳米和籼米都是不同种类的大米，那么到底哪个好吃呢？有什么区别吗？一起来介绍一下吧！
粳米和籼米哪个好吃？南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。这两种米哪个好？常见的籼米有泰国香米和中国香米等。从纹路来看，纹路形状细长，略扁。常见的粳米有水晶米、东北米、珍珠米等。其纹理短而宽，椭圆形或卵圆形。两种米都有早、晚之分，晚稻的品质和口感都比晚稻好。
粳稻和籼稻的区别。在植物学上，水稻属于本科稻，是普通栽培稻的一个亚种，可分为籼稻和粳稻。籼米由籼米加工而成，粳米由粳米加工而成。
籼稻为长粒形，长度为宽度的三倍以上，扁平，有短而细的绒毛，一般无芒，稻壳薄，肚白大，硬粒少，加工时易碎，稻谷产量低。粳稻粒形大，切短，长度约为宽度的两倍，绒毛长，芒长，稻壳厚，腹白少或无，硬粒多，水稻产量高。
2.从外观和形状上看，籼稻一般为长方形或细长形，粳稻为椭圆形。虽然有些籼稻是椭圆形的，但不如粳稻圆。
3.碎米的要求。籼米在加工过程中容易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精米的碎米标准不超过15%，优籼米不超过30%。
4.营养成分和口感：籼米和粳稻在营养成分和口感上有很大差异。籼米的蛋白质含量超过8%，而粳米只有7%。粳米的凝胶稠度在70以上，籼米只有60以上。所以粳米明显比籼米更粘。籼米适合做干饭和粥。籼米和粳米与其他药物合用，有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，籼米有暖胃壮阳作用。
籼米的功效是粗，帮助消化，防止便秘。
由于籼米在磨成大米时易碎，因此大多数籼米，尤其是早籼米的加工频率较低，这很好地保持了其“原味”。这也导致米饭粉状较多，煮熟后米粒松散，口感粗糙，但容易消化。
籼米的蛋白质、脂肪和维生素含量高于粳稻。周说，米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。其中，维生素B是预防脚气病和消除口腔炎症的重要膳食资源。糙米比精米更能降低胆固醇，减少心脏病、糖尿病和中风的发病率。
